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12月の『ヤマサ・デイリー・ティップス月曜日 』
2025/12/1 UP!
毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！
今月は、元力士の櫻正行さんにご登場頂いています！
今日のレシピは「塩ちゃんこ」です！
【材料】
鶏だんごの具材は・・・鶏ひき肉、豚ひき肉、むきえび、玉ねぎ、卵、
かつおだし、塩、粗挽き黒胡椒、みそ
そのほかに・・・豚バラ薄切り、白菜、大根、にんじん、玉ねぎ、長ネギ、
しめじ、えのきたけ、にら、油揚げ、糸こんにゃく
鍋つゆは・・・水、かつおだし、昆布だし、鶏がらスープの素、しょうゆ、
みりん、塩、粗挽き黒胡椒、おろしにんにく
仕上げに・・・白すりごま、小ネギ
【作り方】
●鶏団子を作ります。ボウルに具材を入れて、粘りが出るまでよく練ります。
●鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉を入れてアクをとります。
●弱火にして、残りの鍋つゆの調味料を入れて沸騰させます。
●強火にして、残りの具材と鶏団子を一口大に丸めて加えます。
●煮えたら混ぜ合わせた白すりごまと小口切りにした小ネギをたっぷりかけて完成です。
元力士の櫻正行（さくら まさゆき）さんの書籍「元力士 櫻流 絶品ちゃんこ」
池田書店より絶賛発売中です。
