毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月は、加藤超也さんにご登場頂いています！

今日のレシピは「トリプルプロテイン卵とじ」です！

【材料】　

鶏もも肉（皮あり）、厚揚げ、とき卵

しょうゆ、酒、みりん、砂糖、あらびき黒こしょう、かつおだし、細ねぎの小口切り

【作り方】

●鶏肉は余分な脂肪や筋をとり除いてボウルに入れて、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、

あらびき黒こしょうを加えてよくもみ込みます。厚揚げは一口大に切って下さい。

●続いて、鶏肉を焼いていきます。フライパンを強めの中火であたためて、

味付けした鶏肉の皮目を下にして焼いていきます。焼き色がついたら返し、

肉の色が変わり始めたらとり出して一口大に切ります。

●同じフライパンにかつおだし、しょうゆ、みりん、砂糖、厚揚げ、焼いた鶏肉を入れて

加熱します。肉に火が通ったらとき卵を半量ずつ回し入れて、ふちが軽く固まるまで

火を通します。器に盛って細ねぎを散らしたら完成です。

●甘めのダシにトロトロの溶き卵、その中で鶏肉の脂と香ばしさが引き立つ、

　れっきとした「白米なくなる系」のおかずです。

加藤超也（かとう・たつや）さんの書籍「鶏が主役！超たんぱくめし」

主婦の友社より絶賛発売中です。