#VICTORYROADS

今週の聞けた！見れた！勝利くん！

☆今回は、PAGES TOUR 終了から初収録となりました。
そこで、TOURの裏話満載。
☆風磨くんのことは「うちの名演出家」という勝利くん。
演出の違いがお互いにリスペクトしてるところになるようです。
☆勝利くんと風磨くんのジャケットの入れ違い。ガチムチの人！？逆に面白いという風磨くん。
☆免許を取った話。４年２か月かかった理由。すでに、２回マニュアルで通っているため、教官からセンスがいいと褒められる。でも、授業はこれ以上、モチベーションが・・・。というわけで、あとで限定解除するつもりでＡＴで免許を取った。でも、あんなにマリウスにいじられるのがちょっと。
☆食通勝利は、仕事の中での栄養補給を繰り広げるコーナー

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食通勝利シーズン２「第１８回」の食材は「超高級ふりかけ」

庶民の味方のふりかけの超高級とは？
以前、アオハルＴＶの「鰹節」がすごくおいしそうだったためにやってみました。

ご用意したのは、超高級ふりかけ「思わず舌鼓」の「口どけ」。

立派！

このふりかけに使われるかつお節は「本枯れ節血合抜き」というもので、かつお節の中でも最高級品です。本枯れ節になる鰹は生まれてから３年～４年ぐらい経過した体調およそ６５センチ程で　　　重さが４．５キロ～６キログラムの鰹。わずかながら、脂のある少しふっくらした丸みのある鰹なんです。目利きのできるかつお節職人が、市場に出逢ったときのみ買い付けする鰹で作ります。本枯れ節をつくるのには、まず、荒節にするのですが、そこまで、３週間から４週間。出来上がった荒節の中で、さらに、もう一度、本節に向いている鰹を選びます。そして、美味しさと香りを生まれさせるために、カビをつけて発酵。カビが発生したら、天日で干して枯らし、この作業を３回繰り返し、本枯れ節が完成。さらに、口どけに使われるかつお節は最後の最後に、血合いの部分を削りとります。最終的には、最初の生の鰹の状態から、およそ、６分の１ぐらいしか残りません。というわけで、鰹節の中でも、１０００本に１本の割合で作られたかつお節なんです。
これを、削り節に仕上げ、さらに、秘伝のたれを混ぜ合わせ、作ったものです。

こちら、お値段は、３０ｇが２缶で、１０８００円（税込）
今回、食べ比べるのは、スーパーで購入したふりかけ用の「鰹ソフト削り」、３０ｇが２つで、４４２円。およそ２５倍もの金額です。

見た目はこんな感じ。

もうちょっとアップにします。

ご飯もご用意。

より、Ａは、シンプルだったんですよね・・・。
それもあってか、すぐに「Ａ」と答えた勝利くん。。。

正解は「Ｂ」でした。

ごめんなさい。

すごくスタンダードなおかかのふりかけとかと比べてもらった方がよかったかな～。
いや、絶対ばれるって。。。と思って。ちょっと難しくしちゃいました。
食通の道は険しい・・・。

でも、美味しい食べ方も発見して嬉しそうでした。

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勝利くんの選曲

Ｍ１　　I Don’t Care　　／　　Ed Sheeran & Justin Bieber
M２　ジャニーズセレクト　　ＹＯＵＲ　ＳＴＥＰ　／　山下智久
Ｍ３　忘れられない花　／　ＳｅｘｙＺｏｎｅ

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６月１４日分は、６月２２日　午前５時まで、radikoのタイムフリーでチェックできます。
VICTORY ROADS | bayfm78 |
2019/06/14/金  21:30-22:00
http://radiko.jp/share/?sid=BAYFM78&t=20190614213000
（関東以外の方は、radikoプレミアムに入らないとお聴きいただけません）

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ひきつづき、よろしくお願いします。