誕生日なのに、食通勝利がふりかけ・・・・。
準備してから、どうかな？と自分でも思いました（笑）

でも、我々には、ゆめぴりかちゃんがついてましたし、終わったあとのごはんのお供もいましたから（笑）

というわけでリベンジ編の食通勝利。

２０１９年６月１４日にチャレンジした「超高級ふりかけ」

今回、用意したのは、超高級ふりかけ「思わず舌鼓（したつづみ）」の「口どけ」です。

このふりかけに使われるかつお節は、「本枯れ節血合抜き」というものでかつお節の中でも最高級品です。
目利きのできるかつお節職人が、市場に出逢ったときのみ買い付けする鰹で作ります。
本枯れ節をつくるのには、まず、荒節にするのですが、そこまで、３週間から４週間かかります。
出来上がった荒節の中で、さらに、もう一度、本節に向いている鰹を選びます。
そして、美味しさと香りを生まれさせるために、カビをつけて発酵。
カビが発生したら、天日で干して枯らし、この作業を３回繰り返し、本枯れ節が完成。
さらに、口どけに使われるかつお節は最後に、血合いの部分を削りとります。
最終的には、最初の生の鰹の状態から、およそ、６分の１ぐらいしか残りません。
というわけで、鰹節の中でも、１０００本に１本の割合で作られる超貴重なかつお節です。　　　
こうして、４か月～５か月かけて完成させた「本枯れ節血合い抜き」を
こだわりの製法で削っていくそうですが、
これもまた、手間のかかる作業で、最後に、極上の口溶け感のあるふりかけにする作業があります。

お値段は、セット販売で、３０ｇ２缶で、１０８００円（税込）
今回、食べ比べるのは、スーパーで購入したふりかけ用の「鰹ソフト削り」、３０ｇで、２１３円
およそ２５倍のお値段です。

わからないね。どっちか・・・・。

ごはんの勝利・・・

正解したかどうかは、ぜひ、

radikoのタイムフリーでどうぞ。

VICTORY ROADS | bayfm78 | 2021/10/29/金 21:30-22:00 https://radiko.jp/share/?sid=BAYFM78&t=20211029213000

そうこうしているうちに勝利くんの誕生日当日になりますね～。

最後に・・・１つ。

白いご飯のお供・・・

いくらのしょうゆ漬け、磯紋甲（モンゴウイカ）、王様のサーモン、数の子の松前・・・はこちら。

どこのかっていうと・・・。
こっそり教えると、渋谷のスクランブルスクエアのB２にある「MATAHACHI」さんでしたぁ。