２月１１日放送分

聞き逃した方は、radikoのタイムフリーで、どうぞ。

VICTORY ROADS | BAYFM78 | 2024/02/11/日 21:30-22:00 https://radiko.jp/share/?sid=BAYFM78&t=20240211213000

☆２月１０日に、舞台「モンスター・コールズ」がスタート。
　でも、番組の収録はいつもどおり時空が違いました。

☆勝利くんのすき焼きは何風？
　勝利くんのオリジナル「かえし」が気になる。
　そして、気になる福岡の鍋・・・。

☆ダウ９００００の蓮見くんとかが屋の賀屋くんと、勝利くんと仲良くしてほしいという
リスナーさんのメッセージに答えて。

☆食通勝利は「枯露柿（ころがき）」
　古くは冬の保存食として作られたという干し柿のこと。
　今回の「枯露柿」は、山梨県南アルプス市、叶屋園芸場（かのうやえんげいじょう）のもので、
　都内一流百貨店などでも取り扱われる極上品です。原料となる柿は、樹齢100年にもなる
　「大和百目（やまと・ひゃくめ）」という渋柿。
　叶屋園芸場では、10月下旬から、十分に熟したこの柿を、およそ1カ月かけて収穫。
　ひとつひとつ丁寧に皮をむき、酸化防止のために硫黄燻蒸を行い吊るします。
　そして、徹底した温度管理のもと、1週間で火力乾燥し、水分を飛ばします。
　そこから、さらに、風通しのよい室内で15日～20日乾燥させて出来上がり。
　枯露柿は、水分含量は２５％。4分の１の重量まで乾燥させることで、糖の密度を4倍にまで
　高めることになります。
　柿の外側には、白い粉がでてきますが、これは、冬の寒さで乾燥して、柿の糖が浮き出したもので、
　「こう」と呼ばれています。
　昔はこの「こう」を集めて砂糖替わりにしたというほどの甘さなんだそうです。
　お値段は６個入りで税込み３５００円です。１個５８３円。
　こちらを３個入りで税込み７５３円。
　１個２５１円のスーパーで購入の枯露柿と食べ比べていただきました。

こちらがＡ

そして、こちらがＢ

なんとなくひっかけ問題みたいにも見えます。

期間限定なので、次、手に入るのは、今度の冬でしょうね・・・。
特別な枯露柿でした。

こんな感じ

２０２４年２月１１日　勝利くんの選曲

M１　　ｐｕｚｚｌｅ　　／　Ｓｅｘｙ　Ｚｏｎｅ
Ｍ２　　ＬＥＴ’Ｓ　ＭＵＳＩＣ　／　 　Ｓｅｘｙ　Ｚｏｎｅ
Ｍ３　　雨に唄えば　　／　　佐藤勝利

Sexy Zone 「ｐｕｚｚｌｅ」　ＭＶ　

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Sexy Zone　「人生遊戯」　ＭＶ