毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
プラントベース・アスリートフード研究家の池田清子さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『大自然のごちそうサラダ』です！

【材料】

●緑の葉野菜をたっぷり　例：小松菜・サニーレタス・ベビーリー フ・水菜・

サラダほうれん草・ルッコラ・クレソンなど

●大根をたっぷり　例：紅芯大根・ラディッシュなど

●トマト・きゅうり・ニンジン、ブロッコリー・カリフラワー・

フルーツ（りんご・ブルーベリー・イチゴ・キウイ・グレープフルーツ・オレンジなど

●ハーブ類を少々（セロリ・パセリ・ディル・バジルなど）

●ナッツ類を適量（くるみ・アーモンド・カシューナッツなど）

●マッシュルーム、レモンなどを適量

●調味料：オリーブオイル・レモン果汁・天然塩・黒胡椒を適量

【作り方】

●野菜を水洗いしてから一口大にカットし、水切り器（サラダスピナー）で水を切ります。

●他の具材も食べやすいサイズにカットします。

●皿に具材を盛って上からオリーブオイルなどの調味料をかけたら完成です。

池田清子（いけだ・さやこ）さんのレシピ本「野菜のおいしい食べ方」

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