毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
料理研究家の武蔵裕子さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『えのき入りつくね』です！

【材料】

えのきたけ、鶏ももひき肉、すりおろしの玉ねぎ、塩麹、溶き卵、こしょう、片栗粉、

サラダ油、　しそだれ：青じそのみじん切り、しょうゆ、砂糖、みりん、ごま油　　卵黄

【作り方】

●えのきたけは根元を切って、１センチの長さに切ります。

●しそだれのみりんを耐熱容器に入れてラップをせずに、

　電子レンジで２０秒加熱し、ほかの材料と混ぜ合わせます。

●ボウルにひき肉とすりおろしの玉ねぎ、塩麹、溶き卵、こしょう、

片栗粉を入れて、ややねっとりするまで練り混ぜます。えのきたけを加えてよく混ぜます。

●冷たいフライパンにサラダ油を入れて、

　肉だねを静かに入れて、ゴムベラで楕円形に形を作ります。

●中火にかけて焼き色がつくまで２、３分焼きます。

　上下を返してふたをして、弱火で３、４分蒸し焼きにします。

●器に持って、しそだれをかけて卵黄を添えたら完成です。

※「塩麹」「えのきたけ」「玉ねぎ」が腸活食材です。

※肉が柔らかくてジューシー。軽いのでいくらでも食べられます。※調理時間は１５分です。

料理研究家の武蔵裕子さんのレシピ本

「5分、10分、15分で作れる！善玉菌とやせ菌を増やす ちょっ早ゆる腸活ごはん」

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