毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

おうちイタリアン料理家の「ありのママ」さんにご登場頂いています！

今日のレシピは「生クリームなし！本物カルボナーラ」です！

【材料】

パスタ、ベーコン、卵黄、ペコリーノチーズ（またはパルメザンチーズ、粉チーズ）、

粗挽き黒こしょう、オリーブオイル、岩塩（なければ塩／パスタ用）

【作り方】

⚫︎鍋にお湯を沸かして、岩塩を溶かし入れ、スパゲッティをゆでます。

⚫︎ボウルに卵黄、削ったペコリーノチーズ、黒こしょうを入れてフォークなどでよく混ぜて下さい。

⚫︎ベーコンを5ミリ角ほどに切ります。フライパンにオリーブオイルと

ベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てこげめがつき、カリカリになるまで炒めます。

⚫︎フライパンにパスタのゆで汁を入れて、鍋底のこげつきをこそげながら、

とろみが出て半量くらいになるまで強火で煮詰めて乳化させます。

⚫︎ゆで上がったスパゲッティを、湯をきらずに加え、さらにゆで汁を加えて混ぜます。

フライパンを火からおろし、熱いうちに混ぜておいた卵黄とチーズを加えて混ぜます。

焼いたベーコンも加え、全体を絡めまてください。

⚫︎お皿に盛って仕上げ用のチーズ、黒こしょうをかけたら完成です。

おうちイタリアン料理家の「ありのママ」さんの

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