毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月は、フリーアナウンサーの登坂淳一さんにご登場頂いています！

今日のレシピは「きのこのアンチョビマリネ」です！

【材料】　

　マッシュルーム・エリンギ・しめじ各100g、生しいたけ2〜3枚、

　アンチョビー（フィレ）20g、オリーブ油大さじ2、酢大さじ1、

　砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々

【作り方】

　マッシュルーム2〜3等分に切る。エリンギは2〜3等分斜め切りにする。

　しめじは石づきを切り小房にわける。しいたけは石づきを切り縦に4〜6等分に切る。

アンチョビーをみじん切りする。

　フライパンにマッシュルーム、エリンギ、生しいたけを入れて中火にかけ

　5分炒める。次に強火にしてさらに2〜3分炒める。オリーブ油と

　アンチョビーを加え、中火で1分炒める。酢、砂糖、塩こしょうを加えて

　さらに2分炒めてから火を消す。保存容器に入れ20分おく。

途中で上下返して混ぜあら熱をとる。冷蔵庫で1週間保存可能。

フリーアナウンサーの「登坂淳一（とさか じゅんいち）」さんの書籍

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