毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月は、加藤超也さんにご登場頂いています！

今日のレシピは「砂肝とにんにくの芽のがっつりいため」です！

【材料】　

砂肝、酒、塩、かたくり粉、にんにくの芽、にんにくのみじん切り

しょうがのすりおろし、みそ、みりん、水、砂糖、しょうゆ、ごま油

【作り方】

●まず砂肝の下処理をしていきます。砂肝は銀皮に斜めに包丁を入れてとり除きます。

ボウルに入れて酒、塩、かたくり粉を加えまぜて下さい。

にんにくの芽はあればかたい部分を切り落として食べやすい長さに切ります。

●続いて砂肝を焼いていきます。

フライパンにごま油を強火で熱して、砂肝を入れて両面を焼きます。

焼き色がついたら弱火にして、にんにくを加えてきつね色になるまでいためて下さい。

●最後に煮からめていきます。

にんにくの芽を加えて強火にし、全体に油が回ったらしょうがのすりおろし、酒、

みそ、みりん、水、砂糖、しょうゆを加えて煮からめます。

器に盛って、お好みで七味とうがらし、あらびき黒こしょうを振ったら完成です。

●にんにくの芽とみそだれでしっかり食べたいお子さんの成長ホルモンの分泌をうながす

一品になっています。砂肝はお値段もお手頃です。

加藤超也（かとう・たつや）さんの書籍「鶏が主役！超たんぱくめし」

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