毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１月のゲストは、
放送作家・料理研究家「 勝木友香 」さん！

本日の放送で「 勝木友香 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” 小松菜の串団子 ”♪

【材料】
小松菜、もち粉、上白糖、水、つぶあん　好みの量

【作り方】
①：小松菜・水をフードプロセッサーに入れて撹拌する。

②：耐熱ボウルにもち粉、上白糖、
撹拌した小松菜を少しずつ入れながら、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

③：ラップを掛け電子レンジに２分かけたら１度取り出し、
濡らした木べらでよく混ぜる。

④：これを２回繰り返し、よく混ざったら、
生地が持ちあがるくらいの弾力がでるまで、２０回ほど力強くこねる。

⑤：手に成形用の蜜をつけ、生地を１８等分して丸める。

⑥：串に刺して器にもって、つぶあんを乗せれば、完成！

そんな「 勝木友香 」さんの本
「 おうちで作れる 野菜の和菓子 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１月のゲストは、
放送作家・料理研究家「 勝木友香 」さん！

本日の放送で「 勝木友香 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” 枝豆の甘納豆 ”♪

【材料】
冷凍枝豆、グラニュー糖

【作り方】
①：冷凍枝豆は水にさらして解凍し、薄皮を剥く。

②：フライパンに枝豆を入れ中火で熱しからいっていく。

③：そこにグラニュー糖と水を加え、
　　水分がなくなりとろみが付くまで混ぜながら煮詰める。

④：バットにグラニュー糖を広げて煮詰めた枝豆を加え、全体にまぶす。

⑤：重ならないようにバットに広げ、常温に冷ましたら完成！

そんな「 勝木友香 」さんの本
「 おうちで作れる 野菜の和菓子 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１２月のゲストは、
家庭料理人「 寿木けい 」さん！

本日の放送で「 寿木けい 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” 牛皿のような ”♪

【材料】
牛肉薄切り、玉ねぎ、水、砂糖、塩、醤油

【作り方】
①：鍋に水を入れて火にかけ、牛肉の霜降りの準備をする。

②：その間に玉ねぎを薄切りにする。

③：先ほどの鍋の湯が沸騰したら火を止め、牛肉を加えて菜箸でかき混ぜる。

④：表面の色がうっすらピンクに変わったらざるにあげる。
　　※この、肉をお風呂に入れるような下ごしらえを霜降りと言います。

⑤：ひと手間でおいしさが全然違うし、柔らかく仕上がります。

⑥：鍋に玉ねぎを入れてから水を加える。

⑦：水の量は玉ねぎの頭が少し出るくらい。

⑧：砂糖、塩をひとつまみと、
少なめに醤油を加えてから、中火にかけます。
※ここで完璧に味付けをしようとしない。

⑨：玉ねぎが柔らかく煮えたら牛肉を戻し、二度目の醤油を加える。

⑩：もう少し煮ようかなというところで火を止め、余熱に最後の仕上げをさせて完成！

そんな「 寿木けい 」さんの本
「 いつものごはんは、きほんの１０品あればいい 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１２月のゲストは、
家庭料理人「 寿木けい 」さん！

本日の放送で「 寿木けい 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” 炊き込みご飯 ”♪

【材料】
しめじ、しいたけ、昆布、煮干し、水、塩

【作り方】
①：朝のうちに水に昆布と小さめの煮干し（頭とワタを取る）を浸し、
水出しの出汁を仕込んでおきます。

②：椎茸としめじを手で割いてほぐす。

③：米を洗い、出汁と煮干し（水出しの出汁から取り出したもの）を
　　加え、塩ひとつまみ、醤油少々を加えてさっとひと混ぜする。

④：椎茸としめじをのせ、蓋をして通常と同じように炊く。
※きのこはたくさんの種類を入れすぎてしまうと味がまとまらず、
　各自の持ち味が生きないので２種類、多くても３種類まで。

⑥：朝のうちに出汁を仕込む時間がなければ、お米を炊く時に水、
　5センチ角の昆布、煮干しを加えて炊けたら、完成！

そんな「 寿木けい 」さんの本
「 いつものごはんは、きほんの１０品あればいい 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１２月のゲストは、
家庭料理人「 寿木けい 」さん！

本日の放送で「 寿木けい 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” 切るだけサラダ ”♪

【材料】
人参、きゅうり、山芋、貝割れ大根、塩、練り白胡麻、白胡麻、醤油

【作り方】
①：人参、きゅうり、山芋を千切りにして、
　　貝割れ菜と一緒にボウルに入れる。

②：貝割れ菜と山芋が糊のような役割りを果たし、
　　具をまとめやすくする。

③：薄く塩を振って全体を混ぜ合わせる。
※味をつけるためではなく、具を馴染みやすくするための塩。
　だから入れすぎないことがポイント！

④：市販の練り胡麻、醤油をボウルに直接入れてよく混ぜる。

⑤：最後に白ごまを軽くすって加え、混ぜ合わせたら、完成！

そんな「 寿木けい 」さんの本
「 いつものごはんは、きほんの１０品あればいい 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１２月のゲストは、
家庭料理人「 寿木けい 」さん！

本日の放送で「 寿木けい 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” ほったらかし野菜炒め ”♪

【材料】
れんこん、スナップえんどう、サラダオイル、塩、醤油

【作り方】
①：れんこんを厚さ５ミリに切る。

②：スナップえんどうは筋を取る。

③：フライパンに油をひいて、中火にかける。

④：温まったら、塩をひとつまみ振って混ぜ、
　　それかられんこんとスナップえんどうを加える。

⑤：油を野菜の表面にまとわせるイメージで混ぜていく。

⑥：蓋をして弱めの中火にし、野菜にじわじわと充電させるイメージで焼く。

※蓋に水滴が付いていてシューシュー水分が熱せられる音がしているうちは、
　フライパンの内に潤いが満ちているので食材は焦げません。

⑦：２～３分経ったら蓋を外して、鍋肌から醤油を回しかけ、
　フライパンを大きく揺すってから火を止めたら、完成！

そんな「 寿木けい 」さんの本
「 いつものごはんは、きほんの１０品あればいい 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１２月のゲストは、
家庭料理人「 寿木けい 」さん！

本日の放送で「 寿木けい 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” 名もなき２０秒卵 ”♪

【材料】
卵ひとり１個、サラダオイル、塩、白胡麻、醤油、おかか（お好みで）

【作り方】
①：フライパンに多めに油をひき、強めの中火にかける。

②：その間に卵をボウルに割りほぐし、
　　砂糖と塩をひとつまみと水を小匙1加え、
　　白身を箸で切るようにして溶く。

③：「もういいかな」と思ったら念押しでさらに１０回溶く。

④：じゅうぶんに熱したフライパンを強火にし、
卵を一度に全部流し入れる。
※ジュっ！と音がする。

⑤：木べらを使って縁を中へ折りたたむように大きく数回かき混ぜる。
※ポイントは途中でためらって火を弱めないこと。

⑥：お皿に移して、おかか、ごま、醤油をかければ、完成！

そんな「 寿木けい 」さんの本
「 いつものごはんは、きほんの１０品あればいい 」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１１月のゲストは、
” 銀座のパワースポット ”とも呼ばれる
「 サロン・ド 慎太郎 」のママ「 矢部慎太郎 」さん！

本日の放送で「 矢部慎太郎 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” もやしとほうれん草のナムル ”♪

【材料】
もやし、ほうれん草、しょうゆ、
鶏がらスープの素、塩、ごま油

【作り方】
①：もやしとほうれん草をさっと茹でる。

②：水気を絞る。

③：ほうれん草を一口大にカットする。

④：調味料を合わせて、もやし、ほうれん草とよく混ぜる。

⑤：お皿に盛りつければ、完成！

そんな「 矢部慎太郎 」さんの本
「 慎太郎ママの「毎日の幸せ探し 」」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１１月のゲストは、
” 銀座のパワースポット ”とも呼ばれる
「 サロン・ド 慎太郎 」のママ「 矢部慎太郎 」さん！

本日の放送で「 矢部慎太郎 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” ふわふわお好み焼き ”♪

【材料】
お好み焼きの素、山芋、卵、木綿豆腐、
魚のすり身、きざみイカ、天かす、キャベツ、豚バラ薄切り肉、
ソース、マヨネーズ、いわし粉、青のり

【作り方】
①：ボウルに卵を割って、すりおろした山芋、豆腐、
　　お好み焼きの素、魚のすり身、きざみイカを加えてよく混ぜる。

②：みじん切りにしたキャベツを加えて、さらに混ぜ合わせる。

③：焼く直前に天かすを入れる。

④：温めたホットプレートに豚バラ肉を丸く敷いて、
　　その上にCDくらいの大きさの生地をのせて焼く。

⑤：両面２回ほど焼く。
（材料に砂糖で焦げやすくなるので火加減に気をつけましょう）

⑥：焼きあがったらソース、マヨネーズ、いわし粉、
青のりをトッピングでかけてお皿に盛れば、完成！

そんな「 矢部慎太郎 」さんの本
「 慎太郎ママの「毎日の幸せ探し 」」もチェック！

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

１１月のゲストは、
” 銀座のパワースポット ”とも呼ばれる
「 サロン・ド 慎太郎 」のママ「 矢部慎太郎 」さん！

本日の放送で「 矢部慎太郎 」さんがオススメした、
「アイデアレシピ」は、” フレンチトースト ”♪

【材料】
ミニ食パン１斤、
卵２個、砂糖大さじ３、牛乳２００cc、バター１０グラム

【作り方】
①：材料を事前に下ごしらえして、一晩寝かせる。

②：バター１０グラムをフライパンで溶けるまで弱火で温める。

③：下ごしらえしたフレンチトーストをフライパンに入れる。

④：焦げ目がつくまでフタをして弱火で焼く。
（材料に砂糖で焦げやすくなるので火加減に気をつけましょう）

⑤：片面にこんがりと焦げ目がついたらひっくり返して、
１分くらいもう片面も焼く。

⑥：お皿に盛り付けて、粉砂糖を振りかければ完成！
※トッピングでバニラアイスや野いちごソースなどもオススメ♪

そんな「 矢部慎太郎 」さんの本
「 慎太郎ママの「毎日の幸せ探し 」」もチェック！