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10月の『ヤマサ・デイリー・ティップス月曜日 』
2020/10/27 UP!
毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！
今月のヤマサ・デイリーティップスは、
スープ作家の有賀薫さんにご登場頂いています！
今日のレシピは『小松菜の塩蒸しスープ』です。
【材料】
小松菜、塩、オリーブオイル、片栗粉、水
【作り方】
●小松菜はよく洗い、根を落として4センチのざく切りにします。
●鍋に小松菜を入れ、塩、オリーブオイル、水を入れてふたをし、
中火で3分蒸し煮にします。
●ふたをあけ一度全体を混ぜて、さらに1分半加熱します。
●水を加えて温め、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて
とろみをつけたら完成です。
【一皿スープアレンジ：小松菜と牛肉のあんかけごはん】
オリーブオイルをごま油にかえ、基本のスープ通りに作ります。
小松菜を3分蒸し煮したところで牛肉を広げてのせ、続けて2分蒸します。
水550ｍLを加えて塩小さじ１を加えてあたため、
片栗粉大さじ１を加えてとろみをつけ、ごはんにかけます。
有賀薫さんのレシピ本「スープ・レッスン２ 麺・パン・ごはん」
プレジデント社より絶賛発売中です。
