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8月の『ヤマサ・デイリー・ティップス月曜日 』
2025/8/25 UP!
毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！
今月は、作家・料理家の樋口直哉さんにご登場頂いています！
今日のレシピは「鶏の照り焼き」です！
【材料】
鶏もも肉（1枚）、塩、
醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、
砂糖（大さじ1/2〜1）、酒（大さじ2）
【作り方】
●鶏もも肉に塩を振って、15分置きます。
●フッ素樹脂加工のフライパンに皮を下にした鶏もも肉を入れ中火にかけます。
はじめのうちはフライ返しなどで皮を伸ばしてください。
バチバチと音が大きくなったら火を弱めます。3分が目安です。
5分経ちふちが白くなったら裏返し、出てきた脂をふきとります。
●醤油、みりん、砂糖、酒を加え中火に戻し、蓋をして蒸し焼きにします。
●蓋の内側に蒸気が溜まったら弱火に落とし５分火を通します。
●繊維を断つように切り分け、器にもりつけたら完成です。
作家・料理家の樋口直哉さんの書籍「料理1日目」
光文社より絶賛発売中です。
