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4月の『ヤマサ・デイリー・ティップス月曜日 』
2026/4/20 UP!
毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！
今月は、フリーアナウンサーの登坂淳一さんにご登場頂いています！
今日のレシピは「きのこのアンチョビマリネ」です！
【材料】
マッシュルーム・エリンギ・しめじ各100g、生しいたけ2〜3枚、
アンチョビー（フィレ）20g、オリーブ油大さじ2、酢大さじ1、
砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々
【作り方】
マッシュルーム2〜3等分に切る。エリンギは2〜3等分斜め切りにする。
しめじは石づきを切り小房にわける。しいたけは石づきを切り縦に4〜6等分に切る。
アンチョビーをみじん切りする。
フライパンにマッシュルーム、エリンギ、生しいたけを入れて中火にかけ
5分炒める。次に強火にしてさらに2〜3分炒める。オリーブ油と
アンチョビーを加え、中火で1分炒める。酢、砂糖、塩こしょうを加えて
さらに2分炒めてから火を消す。保存容器に入れ20分おく。
途中で上下返して混ぜあら熱をとる。冷蔵庫で1週間保存可能。
フリーアナウンサーの「登坂淳一（とさか じゅんいち）」さんの書籍
「おいしいものだけ、たべていこう だからパパ、料理はじめました！」
女子栄養大学出版部より絶賛発売中です。
