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さて、今年の桜のシーズンは、おおむね終わってしまいましたが、
まだまだ“桜”は、舌で楽しむことが出来ます。
食卓をピンク色にいろどる「桜」にまつわる食べ物。

たとえば、静岡県の駿河湾で捕れる「桜海老」。
漁の時期は年に２回で、現在、春の漁が真っ最中。6月初旬まで続きます。

さらに秋の漁が、10月下旬～12月下旬まで行われ、
それ以外は、保護のために休漁ということで、
旬の短い貴重な食材となっています。

水揚げされた桜海老は、天日干しや釜揚げ、冷凍品に加工され、全国に出荷。
かき揚げやパスタ、和え物など、様々なお料理で楽しまれています。
他にも“桜”のつく食べ物といえば「桜肉」、馬肉です。

それではなぜ、「桜」という文字が使われたのか？
一説に寄ると、お肉を食べることが禁じられていた江戸時代、
猪肉は「牡丹」、鹿肉は「紅葉」と呼ばれていたのに対し、
切って並べた馬肉が、桜色に見えたことから名付けられたと言われています。

また、千葉県の「佐倉」に幕府の牧場があり、馬がたくさんいたことから「桜」
という漢字があてられたという説、
また、馬は冬の間に栄養を蓄え、桜の時期がいちばん脂が乗っておいしくなる
ことから付けられたという説もあります。

そして１年中、桜を食卓で楽しむなら、桜の花の「塩漬け」がおすすめ。　
熱いお湯やお茶を注いで「桜湯」や「桜茶」にしたり、
炊きたてのごはんやおこわ、酢飯などに混ぜて「桜ごはん」に、
また、寒天やゼリー、ケーキといった「桜スイーツ」などにして楽しめます。

美しい“桜”を観賞したあとは、こんな風に、
おいしく“桜”をいただくのもいいかもしれません。

♪きょうの桜ソング♪
『　桜　 / コブクロ　』

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今月のヤマサ・デイリーティップスは、
学生筋肉料理人でYouTuberのだれウマさんです！

今日のレシピは『さバター飯』

【材料】　

米、鯖の味噌煮缶、めんつゆ、バター

【作り方】

●米を炊飯器の中に入れて水を入れて、

　そこに鯖の味噌煮缶、めんつゆ、バターを入れてスイッチオン。

●炊き上がったら切るように混ぜます。

●お好みで大葉や卵黄を盛り付ければ完成です。

学生筋肉料理人でYouTuberのだれウマさんの本
「極上ずぼら飯」
ワニブックスより絶賛発売中です。

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さて、桜の花は“あまり香りがない”といわれていますが、「匂桜」と呼ばれる比較的香りの強い品種があります。

たとえば「駿河台匂」、大輪の一重咲きで色は白、“匂い桜”の中でも特に香りが強い桜です。

それから「萬里香」は八重咲きの品種で、花に香りがあることから、この名前がつけられました。

関東地方ではすでに葉桜となった今、こうした香りをアロマオイルで楽しむのもいいかもしれません。

桜のイメージで「ピンクグレープフルーツ」「オレンジビターレッド」「リツエアクベバ」「シソ」「クラリセージ」「イランイラン」などを配合したもの。

また、桜や桜の葉を想わせる「トンカビーンズ」の甘い香りを主役に、「ローズ」「ジャスミン」などのフローラルや初々しい柑橘系の精油をブレンドしたアロマオイルがおすすめ。どちらも“春の花園”をイメージさせてくれます。

それから、桜の香りがブレンドされたハンドクリームも、女性らしいサクラの花びらのような香りが楽しめるハンドクリームは、手洗いが必須な今、手荒れが気になるときに重宝しそうです。

どれも満開の桜を見上げたときのような幸せな気持ちになれる香りばかり、男女問わず、楽しんでいただきたいアイテムです。

♪きょうの桜ソング♪
『SAKURA / NIRGILIS』

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