毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
料理家・今井亮さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『トマトのザーサイ和え』です。

【材料】

味付きザーサイ、トマト、細ねぎ、ごま油

【作り方】

・トマトはひと口大の乱切りにします。

・ザーサイは粗みじん切りにして
　細ねぎは小口切りにします。

・ボウルに全ての材料を入れて和えれば完成です。

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今月のヤマサ・デイリーティップスは、
料理系ユーチューバー・おっくんさんにご登場頂いています！

今日のレシピは『トロトロレバーのネギまみれ』です！

【材料】

鶏レバー、水、小ねぎ、ごま油、塩

【作り方】

●鶏レバーを一口大に切ります。
●白い部分は取り除いて、心臓は開きます。

●切った鶏レバーをボウルに入れて、水で５回ほど洗います。
　※鶏レバーは水でしっかり洗うことで、
　　くさみを取ることができます。
●鍋にお湯を沸かして、一度火を止めます。
●そこに、レバーを加えてフタをして２０分おきます。
　※レバーの量の、４倍の水で茹でることで、
　　火の通りが理想的になります。
●小ねぎを刻んで、ごま油、塩を加えて、ネギダレを作ります。

●お湯に入れておいたレバーにネギダレをかけたら完成です。

おっくんさんのレシピ本
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今日のレシピは『春菊とツナのサラダ』です！

【材料】

春菊、ツナ油漬け、白だし、ごま油、いり白ごま

【作り方】

●鍋にお湯を沸かして春菊を入れます。
●１分ほど茹でたら、冷水にとって絞り、水気を切ります。
●その春菊を一口大に切ります。
●ボウルに春菊、白だし、ごま油、いり白ごま、ツナを

　油ごと入れて混ぜ合わせたら完成です。

※春菊の食感を残したかためのレシピなので、
　やわらかめが好きな人は茹でる時間を長くして、
　調節してみて下さい。

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今日のレシピは『野菜巻き串』です！

【材料】

豚バラ薄切り肉、小ねぎ、ピーマン、レタス、豆苗、アスパラ、

ミニトマト、しめじ、まいたけ、えのき、ベビーチーズ、塩胡椒

【作り方】

●ネギは半分に切ってまな板に並べた豚肉にのせて巻きます。

●まな板に並べた豚肉にレタスをのせて巻きます。

●アスパラに豚肉を斜めに巻きつけます。
●豆苗は根元を切り落としてまな板に並べた豚肉にのせて巻きます
●ミニトマトは縦半分に切った豚肉で巻いて、肉が取れないように串に刺します。
●ピーマンは種を取って、半分に切ったベビーチーズを中に詰めて
　豚肉で巻いたら串に刺します。
●しめじ、まいたけ、えのきも豚肉で巻いて串に刺します。

●そして、フライパンを熱して、豚肉で巻いた食材を中火で焼いて塩こしょうを振ります
●焼き色がついたらレタス、ネギ、アスパラ、えのき、豆苗は
　カットして串にさせば完成です。

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今日のレシピは『トロトロチャーシュー』です！

【材料】

豚バラか肩ロース、長ネギ、刻んだ小ネギ

調味料は、醤油、みりん、うまみ調味料、長ネギ、にんにく、生姜スライス

【材料】

●豚肉をたこ糸で縛って、豚肉が浸るくらいの水を入れ
　１時間半くらい茹でます。

●調味料をフライパンに入れ弱火で加熱します。
　茹でた豚肉の茹で汁を入れて1分煮立たせます。

●豚肉をジッパー付きの保存袋に入れ、
　タレを加えて2時間以上漬け込みます。

●チャーシューを食べる分だけ切って、
　長ネギと小ネギを散らしてタレをかけたら完成です。

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今日のレシピは『肉巻きおにぎり』です！

【材料】

・豚しゃぶロース肉、ポン酢

・ご飯、大葉

【作り方】

●刻み大葉入りのご飯を俵型のおにぎりにします。
　お肉で巻くので少し小さいかなと思うぐらいのサイズで大丈夫です。

●1個に対し豚しゃぶロース肉を２枚使い、
　おにぎりを巻いていき軽く握ります。
　（両端も折り込んで巻きます）

●フライパンできれいな焼き目がつくぐらい焼きます。
　味付けはポン酢を入れて絡めながら軽く煮詰めて完成です。

　※味付けは焼肉のタレでも大丈夫です。

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今日のレシピは『スパムおにぎり』です！

【材料】

・スパム（減塩タイプ）、玉子（砂糖、塩）、マヨネーズ、黒コショウ

・ご飯、大葉、海苔

【作り方】

●少し甘めの薄焼き玉子を焼いてスパムと同じ大きさに切っておきます。

●スパムは5ミリ幅ぐらいに切ってフライパンで油なしで両面焼きます。

●スパム缶は捨てずにきれいに洗っておきます。

●洗ったスパム缶にサランラップを敷き、スパムを入れ、
　その上にマヨネーズ、黒コショーをかけ、薄焼き玉子、
　刻み大葉入りご飯の順に入れて、ラップごと取り出して軽く形を整えるように握ります。
●あとはラップをはずして細長く切った海苔を巻いて完成です。

※スパムは減塩タイプでも塩味が結構あるので、
　おにぎりは塩なしで大丈夫です。

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今日のレシピは『海老天むす』です！

【材料】

・冷凍むき海老、天ぷら粉、青のり（あおさ）

・ご飯、大葉、海苔

【作り方】

●冷凍のむき海老を解凍し、ペーパータオルで水気をふきとります。

●市販の天ぷら粉に水と青のり（あおさ）を入れてかき混ぜます。
●海老を入れて揚げます。
　揚げたてに多めの塩をふっておきます。

●ご飯に刻み大葉を混ぜておきます。
　1個に対し海老天は2個使います。

●おにぎりを握るときは小さめの海老天を中に入れて、
　飾り用の海老天をおにぎりの上にのせ、海苔を巻いて完成です。
　（韓国のりでもおいしい）

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今日のレシピは『ポテサラのおやき』！

【材料】　

・じゃがいも、コーン、かにかま、ハム

・マヨネーズ、塩、コショー、小麦粉

【作り方】

●じゃがいもを蒸したり、ゆでたり、レンジアップしたり、
　普段作りのポテトサラダで大丈夫です。

●サランラップで小判型に成形して
　両面に軽く小麦粉をふってフライパンで

　おやきのような焼き目がつくくらいまで焼いたら完成です。

ポテサラの中にピザ用チーズなどを入れてもおいしいです。

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材料】　

・冷凍むき海老、白ネギ

・チリソース（ケチャップ、酢、砂糖、塩、コショー、
　　　　　　　鶏ガラスープの素、水、　片栗粉）

・豆板醤、チューブにんにく、チューブ生姜、ごま油

【作り方】

●冷凍のむき海老は解凍して軽く下茹でしておきます。

●フライパンに油、白ネギのみじん切り、豆板醤、にんにく、生姜を入れ、
　香りがでてきたら下茹でした海老、混ぜておいたチリソースを入れ、
　とろみがつくまでかき混ぜて、仕上げにごま油を回しかけます。

●その後にご飯にスクランブルエッグをのせます。
ご飯がベタつかないようにするために、
あまり細かく混ぜずにオムレツに近い状態がオススメです。

●あとはその上に海老チリをのせ白髪ネギをそえたら完成です。

　※小さなお子様の場合は豆板醤なしの方がいいと思います。
　　逆に大人は多めでも大丈夫です。

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