毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
アスリートフードマイスターの村山彩さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『ボーンブロススープ』です！

【材料】　

鶏ガラ

野菜（たまねぎ、にんじん、にんにく、ねぎの青い部分、しいたけの軸）
塩、酢

【作り方】

●大きな鍋に鶏ガラ、野菜の切れ端、調味料を入れて、
　かぶる程度の水を加えます

●そのままコトコト、灰汁をとりながら４〜５時間煮て、
　味をみながら適宜、塩を加えて完成です
※材料をこしてスープとして飲んでも深い味が楽しめます
※シチューなどのダシとしても使えます。

村山彩さんの書籍
「まずはこの１７食材を。「いつもの食事」で健康になれる」
大和書房より絶賛発売中です。

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
アスリートフードマイスターの村山彩さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『鶏ハム』です！

【材料】　

鶏むね肉、塩、はちみつ

【作り方】

●鶏むね肉は皮をはずし、観音開きに切って厚さを均一にします
●短時間で火が通るように、全体をフォークで刺します

●鶏むね肉の片側全体に塩とはちみつを擦り付けて、
　ラップを敷いて、巻きずしを作るように手前から、
　空気を抜くようにして巻いていきます

●ラップできっちり包み、両端をたこ糸などで結びます
　さらにホイルで包んでいきます

●鍋にたっぷりの水を張って沸騰したらお肉を入れてふたをして
　弱火で15分蒸し煮にします
●火を止めて、そのまま2〜3時間おいたら完成です。

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
アスリートフードマイスターの村山彩さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『たまねぎ麹』です！

【材料】　

たまねぎ、米麹、塩

【作り方】

●保存瓶を煮沸消毒した後に
　キッチンペーパーで拭き乾燥させます

●ボウルに麹と塩を入れて手でぎゅっぎゅっともみ混ぜ合わせます

●ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、
　さらに混ぜ、保存瓶に入れます

●ふたは締め切らずキッチンペーパーなどをのせて、
　空気に触れるようにして、1日1回、清潔な箸などで混ぜます

●４日から7日で完成。それ以降は蓋をして冷蔵保存
　（季節によって完成時間が異なります）

村山彩さんの書籍「まずはこの１７食材を。「いつもの食事」で健康になれる」」

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毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
管理栄養士の岸村康代さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『塩麴えのき』です！

【材料】

えのきたけ　1袋

塩麹　小さじ1～２A：ツナ缶(水煮)　小1缶

【作り方】

えのきたけは石づきを取り、一口大に切ります。

耐熱容器に入れて、電子レンジで2分ほど加熱し、

温かいうちに塩麴を混ぜ合わせたら完成です。

【きれいポイント】

不足しがちな食物繊維が手軽に摂れ、

発酵食品と食物繊維の相乗効果で腸内環境対策にも〇。

岸村康代さんのレシピ本「きれいにやせる食材＆食べ方図鑑」

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毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
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すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
管理栄養士の岸村康代さんにご登場頂いています！

今日のレシピは「丸ごとブロッコリーごはん」です！

【材料】
米、水、塩

【作り方】

炊飯器に洗米した米とブロッコリーをまるごとその中に入れ込み、

水を加えてブロッコリーに塩を少々かけて、
炊飯器のスイッチを入れて炊きます。

炊き上がったら、塩　小さじ1弱を入れて、
切るようによく混ぜ合わせたら完成です。

【きれいポイント】

丸ごとブロッコリーを入れて炊くだけで、
ごはんがかさましでき、野菜の栄養がとれる。
最後にツナを入れてアレンジしたり、おにぎりにしても。

※ブロッコリーは茹でるとビタミンCが約６１％減少！

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毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
管理栄養士の岸村康代さんにご登場頂いています！

今日のレシピは「簡単豆乳めんつゆスープ」

【材料】

豆乳　　200ml

めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ１～大さじ1弱

【作り方】

耐熱容器に豆乳とめんつゆを入れて、

電子レンジで温かくなるまで1～2分加熱すれば完成です。

【きれいポイント】

小腹がすいたときに、空腹感を紛らわせるためにもおすすめ。

大豆たんぱく質やめんつゆに含まれる

アミノ酸・ヒスチジンの働きで満腹感も。

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今月のヤマサ・デイリーティップスは、
管理栄養士の岸村康代さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『おからパウダーのマッシュポテト風』です！

【材料】

おからパウダー（微粉タイプ）　大さじ２
牛乳（または豆乳）　大さじ３弱
マヨネーズ　小さじ１
塩、こしょう　少々

【作り方】

材料を全て混ぜ合わせるだけです。
（塩、こしょうは味をみながら整える）

【きれいポイント】

食物繊維が不足している人におすすめ。
糖質オフができて、植物性の大豆たんぱく質と食物繊維がとれ、
満腹感も感じやすくなります。
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食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
管理栄養士の岸村康代さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『簡単トマトミルクスープ』です！

【材料】　

トマトジュース　150ml

牛乳（または豆乳）　150ml

塩、こしょう、オリーブ油　少々

【作り方】

材料を全て混ぜ合わせるだけです。

【きれいポイント】

トマトに含まれる抗酸化成分リコピンの吸収を高める働きがある

オリーブ油を少したらして、お肌にも嬉しい組み合わせ。

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食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
スープ作家の有賀薫さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『小松菜の塩蒸しスープ』です。

【材料】

小松菜、塩、オリーブオイル、片栗粉、水

【作り方】

●小松菜はよく洗い、根を落として4センチのざく切りにします。
●鍋に小松菜を入れ、塩、オリーブオイル、水を入れてふたをし、
　中火で3分蒸し煮にします。
●ふたをあけ一度全体を混ぜて、さらに1分半加熱します。
●水を加えて温め、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて
　とろみをつけたら完成です。

【一皿スープアレンジ：小松菜と牛肉のあんかけごはん】

オリーブオイルをごま油にかえ、基本のスープ通りに作ります。
小松菜を3分蒸し煮したところで牛肉を広げてのせ、続けて2分蒸します。
水550ｍLを加えて塩小さじ１を加えてあたため、
片栗粉大さじ１を加えてとろみをつけ、ごはんにかけます。

有賀薫さんのレシピ本「スープ・レッスン２　麺・パン・ごはん」

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食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます！

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
スープ作家の有賀薫さんにご登場頂いています！

今日のレシピは『なめコンソメ』です！

【材料】

なめこ、ハム、パセリみじん切り、塩、胡椒、水

【作り方】

●なめこはザルに入れサッと洗います。

●なめこと塩、水を耐熱容器に入れ、600Wのレンジに3分かける。

●レンジから取り出してスプーンで混ぜ、

　味を見て塩で調節し、パセリを加えたら完成です。

【一皿スープアレンジ：なめこリゾット】

あたたかいごはんをザルに入れサッと洗います。

基本のコンソメを水400ｍL、塩小さじ2/3に増やして作ります。

ごはんを加え、再度あたためて最後にパセリを加えます。

パセリはあとから加えてもOK。

有賀薫さんのレシピ本「スープ・レッスン２　麺・パン・ごはん」
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