オープニング・テーマ曲「KEEPERS OF THE FLAME / CRAIG CHAQUICO」

M1. AIN’T NO MOUNTAIN HIGH ENOUGH / CLAUDINE LONGET
M2. GOOD FEELINGS / COLDPLAY
M3. HIGHER LOVE / STEVE WINWOOD
M4. BETTER DAYS / GOO GOO DOLLS
M5. COOL WATER / JONI MICH ...

◎なかじ（麹の専門家、麹文化研究家）
『生き方、考え方のヒントにもなる「発酵」〜「麹」に生かされている日本人』（2026.7.26）

◎清水国明（アウトドアズマン）
『番組恒例企画！「清水国明」さんの定点観測31回目！〜ウイスキーづくりに、つながり応援、さらには遠隔医療！？』（2026.7.19）

◎山上剛史（「ChopValue Japan」の代表）
『シリーズ「SDGs〜私たちの未来」第28弾！〜割り箸のアップサイクル「ChopVa ...

　今週のベイエフエム / ザ・フリントストーンのゲストは麹の専門家、麹文化研究家の「なかじ」さんです。

　「なかじ」さんは千葉県香取郡にある、350年以上の歴史を誇る酒蔵「寺田本家」で、「蔵人」として日本酒づくりに携わり、醸造の技術や麹づくりを習得。

　2018年からは、家庭の麹づくりを広める「麹の学校」を運営するなど、麹のスペシャリストとして活躍されています。そして先頃、『発酵を考えるヒント』という本を出されました。

　そんな「なかじ」さんに日本人の食 ...